蛋白质的结构和功能 1、 蛋白质的基本机构为氨基酸，氨基酸多为L--氨基酸（拉氨酸）。 不具有不对称碳原子甘氨酸 含有巯基的氨基酸半胱氨酸 2、氨基酸的分类 （1）非极性、疏水性氨基酸：……